Ingradienti per 4 persone:
5 tazze di latte
3 tazze di riso
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe burro
Far bollire il riso per circa un’ora e mezza e riscaldare il forno a 240-250°.
Spalmare col burro l’interno di una teglia da forno abbastanza grande e aggiungere un pezzo di burro.
Infornare la teglia e lasciarla alla temperatura descritta finché il burro non si sia sciolto del tutto.
Scolare il riso, salarlo e peparlo, mescolare.
Sistemare il riso nella teglia da forno e coprirlo con 5 tazze di latte. Cuocere in forno per 50 minuti, poi abbassare la temperatura a 150° e cuocere ancora per 25 minuti. Contollate il riso e spegnere il forno solo quando si è dorato.
Ricetta egiziana