Ingredienti per 4 persone:
200 g di farina
1 bustina di lievito di birra
1 cucchiaio di sale
olio per friggere
Versare a fontana la farine in una terrina, disporre in un avvallamento al centro il sale e il lievito, quest’ultimo dopo essere stato fatto rinvenire in acqua tiepida.
Impastare la farina, aggiungendo 2-3 cucchiai di acqua tiepida, finché l’impasto non è elastico e morbido. Coprire l’impasto con un canovaccio e far lievitare per 6 ore circa.
Dopo aver unto le mani prelevare una porzioni di impasto gradi quanto ne può contenere una mano e lavorarle fino a formare degli anelli di 6-8 cm di diametro, forati al centro.
Friggere gli anelli per qualche minuto e da entrambi i lati in olio abbondante.
Far assorbire l’olio in accesso su carta da cucina, quindi servire le frittelle dopo averle cosparse di zucchero o miele.