Categoria: ricetta della settimana

Una ricetta africana alla settimana

Ricetta africana: SPIEDINI DI PESCE SPADA

Ingredienti per 4 persone: 500 g di pescespada

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Ricetta africana: MINESTRA DI LENTICCHIE

Ingredienti per 4 persone: 1 grossa cipolla 3 spicchi d’aglio 3 cucchiai d’olio d’oliva 1 cucchiaino di coriandolo in polvere 1 cucchiaino di cumino in polvere 1 pizzico di peperoncino in polvere 350 g di lenticchie rosse 2 l di brodo di pollo 1 manciata di foglie di sedano il succo di mezzo limone 1 […]

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Ricetta africana: CUSCUS DI POLLO

Ingredienti per 8 persone: 8 cosce di pollo 1 cipolla 3 spicchi d’aglio 5 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaino di curcuma in polvere 1 cucchiaino di zenzero in polvere 200 g di olive verdi 1 l di brodo di pollo 1 limone 1 cucchiaio di coriandolo tritato foglie […]

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Ricetta africana: FRITTELLE

Ingredienti per 4 persone: 200 g di farina 1 bustina di lievito di birra 1 cucchiaio di sale olio per friggere Versare a fontana la farine in una terrina, disporre in un avvallamento al centro il sale e il lievito, quest’ultimo dopo essere stato fatto rinvenire in acqua tiepida. Impastare la farina, aggiungendo 2-3 cucchiai […]

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Ricetta africana: POLLO AL SESAMO

Ingrdiente per 4 persone: 1 pollo 2 cipolle 180 g di carote 150 g di semi di sesamo 7 cucchiai di olio di sesamo 1 cucchiaino di bacche di ginepro 50 g di mandorle 100 g di foglie di melissa burro alcune foglie di vite Disossare e spellare el pollo e tritare la carne. Pulire […]

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Ricetta africana: KEBAB

Ingredienti per 4 persone: 1/2 kg di spezzatino d’agnello 10 cipolline 1 peperone giallo 1 peperone verde 1 pomodori maturi 20 g di burro 250 g di funghi champignon bulgar 3 spicchi d’aglio 3 cucchiai d’olio succo di 1 limone 1 cipolla 1 cucchiaio di origano fresco pepe sale Versare sopra allo spezzatino una miscela […]

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Ricetta africana: RAVIOLI DI CARNE

Ingradienti per 4 persone: 1 kg di farina 1/2 kg di manzo tritato 1 cipolla 2/3 di bicchiere di olio di oliva 2 cucchiai di lievito in polvere olio per friggere acqua sale Mescolare la farina con il lievito e il sale con l’olio. Aggiungere poco alla volta l’acqua in modo che la pasta risulti […]

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Ricetta africana: RISO AL PESCE

Ingradienti per 6 persone: 450 g di riso 500 g di branzino o orata 100 g di pesce secco o affumicato 1 cavolo verde 1 cipolla 1 melanzana 1ciuffo di prezzemolo 1 carota olio di arachidi 2 limoni 120 g di pomodoro 1 spicchio d’aglio peperoncino secco sale pepe Tritare finemente l’aglio, mezzo ciuffo di […]

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Ricetta africana: CUSCUS ALLE VERDURE

Ingredienti per 6 persone: 450 g di cuscus 500 g di spezzatino d’agnello 2 petti di pollo 2 cipolle 2 cucchiai di olio d’oliva 200 g di rape 400 g di carote 8 pomodori 250 g di pastinaca 1 l di brodo di pollo 1 pizzico di zenzero 450 g di ceci 1 bastoncino di […]

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Ricetta africana: POLPETTE DI VERDURA

Ingredienti: 500 g di ceci 2 spicchi d’aglio 1 cipolla 2 cucchiai di prezzemolo fresco 1 cucchiaio di coriandolo 2 cucchiaini di cumino 3 tazze d’acqua 1 cucchiaio di lievito in polvore olio per friggere sale Far ammollare i ceci per una notte. Una volta  scolati, frullarli per 1 minuto, fino a ottenere un impasto […]

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