Ingredienti per 4 persone: 1/2 kg di spezzatino d’agnello 10 cipolline 1 peperone giallo 1 peperone verde 1 pomodori maturi 20 g di burro 250 g di funghi champignon bulgar 3 spicchi d’aglio 3 cucchiai d’olio succo di 1 limone 1 cipolla 1 cucchiaio di origano fresco pepe sale Versare sopra allo spezzatino una miscela […]
Categoria: speciali
Poesia africana: NAMIBIA
Sangue fiume di odio Sangue fiume di sofferenze Sangue di un popolo Sospeso ai rami Di un’ Africa bianca Sangue dalle radici disseccate sangue che concima sotto il fogliame Un aborto di suffragio. Sangue che vivifica Sangue che unisce Sengue versato per la nostra terra Sangue da versare per nostra madre Sangue che oscura l’orizzonte […]
Ricetta africana: RAVIOLI DI CARNE
Ingradienti per 4 persone: 1 kg di farina 1/2 kg di manzo tritato 1 cipolla 2/3 di bicchiere di olio di oliva 2 cucchiai di lievito in polvere olio per friggere acqua sale Mescolare la farina con il lievito e il sale con l’olio. Aggiungere poco alla volta l’acqua in modo che la pasta risulti […]
Poesia africana: TENEBRE IMPENETRABILI
TENEBRE IMPENETRABILI Alba violetta Su questa foglia secca Che si conficca nella testa Come in rametto di vanit‡ Alba immobile Al margine d’uno slancio Che sprofonda Nei pantani del gesto Slancio mutilato Tra brandelli del giorno Uccello nudo Nella nudit‡ dell’arciere A salutare di una smorfia In vena di penetrare La tenebra impenetrabile. Ole Bernard […]
Ricetta africana: RISO AL PESCE
Ingradienti per 6 persone: 450 g di riso 500 g di branzino o orata 100 g di pesce secco o affumicato 1 cavolo verde 1 cipolla 1 melanzana 1ciuffo di prezzemolo 1 carota olio di arachidi 2 limoni 120 g di pomodoro 1 spicchio d’aglio peperoncino secco sale pepe Tritare finemente l’aglio, mezzo ciuffo di […]
Poesia africana: SEGUENDO LA LUNA
SEGUENDO LA LUNA (Un giovane nero una sera Seduto sulla sponda di un lago Nei pressi del Mar Nero Pensa a colei che avrebbe dovuto Essere la sua sposa Ma, la testa decapitata Si ritrovava dalle parti dove!..) Basso era il cielo Sulla cima degli alberi E gli alberi corallo ciondolavano il capo Abbracciati in […]
Ricetta africana: CUSCUS ALLE VERDURE
Ingredienti per 6 persone: 450 g di cuscus 500 g di spezzatino d’agnello 2 petti di pollo 2 cipolle 2 cucchiai di olio d’oliva 200 g di rape 400 g di carote 8 pomodori 250 g di pastinaca 1 l di brodo di pollo 1 pizzico di zenzero 450 g di ceci 1 bastoncino di […]
Poesia africana: RUMORI AUSTRALI
RUMORI AUSTRALI Sarebbe un rubino d’innumerevoli carati quello nei tuoi occhi di fuoco Che torna per dirti del misero bagliore Degli sguardi morti al vento, Davanto all’iniqua umanità Hai solo la tua torcia olimpica Per far luce di questi tempi epici Sul chiuso orizzonte delle rassegnazioni contadine Ed operaie in cui il male del secolo […]
Ricetta africana: POLPETTE DI VERDURA
Ingredienti: 500 g di ceci 2 spicchi d’aglio 1 cipolla 2 cucchiai di prezzemolo fresco 1 cucchiaio di coriandolo 2 cucchiaini di cumino 3 tazze d’acqua 1 cucchiaio di lievito in polvore olio per friggere sale Far ammollare i ceci per una notte. Una volta scolati, frullarli per 1 minuto, fino a ottenere un impasto […]
Poesia africana: LE STRADE DI SOWETO
LE STRADE DI SOWETO C’era un fanciullo vestito di nero che si contava le costole in fondo ad una camera chiusa sulla dolcezza della sera. C’era un cane grosso come la disperazione che aveva perso una zampa sognando i resti che avanzavano da un pranzo ufficiale. C’era un soldato dal portamento drammatico Che ingoiava le […]